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formaggi e prodotti caseari

Caseificio De Juiliis

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labottegafpg@gmail.com

Il Caseificio si trova nelle storiche campagne dell’agro Romano, situato precisamente nella zona del Divino Amore.

Qui da più di 50 anni la famiglia de juliis porta avanti gloriosa tradizione casearia dell’agro romano.

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Slow Food

Fabio ed i suoi assistenti, producono con dedizione i formaggi con latte di pecora di alta qualità, freschi e stagionati, che solo questi greggi che stanziano e pascolano in queste storiche terre possono produrre. In merito sono stati insigniti del DOM9. Denominazione di Origine Municipale IX Municipio Roma. Oltre ad aver ottenuto per molti dei loro prodotti, l’importante presidio Slow Food.

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50 anni di tradizione

I nostri prodotti

Dallo storico Pecorino stagionato, minimo 10 mesi, in cui crosta è liscia e sottile, di colore bianco avorio; la caciotta genuina romana, la pecora bianca (il tomino dell’agro romano) fino ad arrivare al mitologico Cacio fiore Columella, un formaggio antico come il nome che porta, grazie al primo scrittore dell’agricoltura, il romano Lucio Giunio Moderato Columella nel 50 D.C. Realizzato, come da allora, con il caglio vegetale del cardo, antica tradizione che trasmettete unicità e pregio a questo prodotto.

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